1⁄2 libra, en pan brioche con portobellos grillados, rúgula, tocineta, queso holandés, anillos de cebolla, mayonesa de trufas con cascos de papa

Con glace de naranjas, sobre una cama de späetzle, maíz, champiñones, cebollín, tomate cherry y salsa de mantequilla agria de tomate

Con hongos y queso artesanal

Con crema de papas criollas trufadas, rábano y tocineta

Ensalada fresca con balsámico, aceite de oliva, crutones, queso parmesano y alcaparras fritas